FC2ブログ

- welcome -

サンセバスチャンケーキ


大雨が大変な事に。
被害に遭われた方々におかれましては
 心よりお見舞い申し上げます。


山タヌキの住処は2日ほどよく降った後は
何一つ被害も無く
 昨日から爽やかな快晴です。


呑気に夏の支度をしたり甘味を作ったりしていると
心苦しいばかりですが
 これも山タヌキの生活ゆえご理解くださいまし。



さて。


2018070901.jpg 


叔父さんから紫蘇と春植え大根が届きました。


にゃんこのおでこ程度のお庭で育てているらしいので
 たぶん収穫の半分近くが送られてきているのです。


公私心身で悩みが多い方なので
たぶん癒し用に育てても
調理して食べたりする時間も元気も無いのだろうな・・・
 と、彼の母と姉が心配しておりました。
(-_-;)


が、実はよく育った収穫物を自慢したかっただけのようで。


お元気そうで何よりです。


2018070902.jpg 


紫蘇たっぷりの和風パスタ、美味しいです。


2018070903.jpg 


春大根はちょっと辛いけれど
 冷たいおろしうどんには良く合いますよね。

紫蘇も刻んで薬味に。


さて、自分が食べたいケーキのついでに
お礼を作りましょう。


2018070904.jpg 


ビスキュイ・ジョコンドを2種類焼く。


バニラの香りの白と
 少々のナツメグを加えたチョコ。


2018070905.jpg 


スライスして更にリング状に型抜きして、


2018070906.jpg 


シャッフルして嵌め直し、


2018070907.jpg 


シロップを塗ってから、シマシマ重ねて。
接着剤はバタークリーム。


2018070908.jpg 


クリームが冷え固まったら
 グラサージュショコラでコーティング。


コーティングが冷え固まったら完成。


2018070909.jpg 


サンセバスチャンケーキ。


表面をシンプルしておくと
切り分けて格子模様が現れたときに
 ウケの良いケーキです。



色々な生地で作ってみましたが
味のバランスとか、切り口の美しさとか
 今の所ビスキュイ・ジョコンドが1番ですかね。


接着剤もアンズジャムとかプラリネクリームとか
レシピによって色々ありますが
軽めのバタークリームは接着力が強く
 味も主張し過ぎないので気に入っています。



しかし生地の目は粗いし、格子模様も歪ですな。
まだまだ修行が足りませぬ。

 
 
関連記事
スポンサーサイト

No title

このケーキ、出来上がって切り分けた時の模様も素敵ですが、重ねる前の弓の的みたいな柄もいいな^^
ここに矢の形のクッキーかマジパンを置きたくなっちゃいますね♫

もん母さん

女子力の足りない山タヌキは、
畑にあるカラス除けに見えてしまって・・・(*ノωノ)

ハートモチーフの矢をデコったら、
バレンタインとかに良さそうですね。
今度、女子力偽装してみます。(*´ω`*)
Secret

profile

からんと

Author:からんと
  
自然と食を愛する
山奥住まいの緑のタヌキ♀

しかし某カップ麺は
赤いきつねの方が好き。

calend archive

category

search

what's new

check the time