2019.05.18
新ヨモギ白玉
フキノトウの次に食べられる道草はヨモギですかね。
出てきたばかりの新ヨモギを採取。
（４月後半の話です）
良く洗って冷たい水にしばらく浸けて、元気にします。
水をよく切り、生のまま細かく刻んで、白玉粉にぺいっと。
ぬるま湯を少しずつ加えながら
耳たぶくらいの柔らかさになるようにこねこね。
小分け。
砂利の混ざったあぶらねんど団子みたいな見た目ですが。
形を整え、おへそを作り、沸騰させたお湯に入れ
浮いた順に冷たい水にさらせば。
ちゃんとヨモギ色のヨモギ白玉の出来上がり。
お正月に友人から頂いた福玉に入っていた、
懐中汁粉で。
ヨモギ白玉入り冷汁粉。
あんこ好きたちは、あんこを添えて。
お汁粉が羨ましかったらしく
翌日にお汁粉が出来ていました。
(笑)
あったかお汁粉ver.
ヨモギは真夏前の
虫の卵やアブラムシが付くまでは
長く楽しめる良い山菜であり、薬草です。
まだまだ遊ぶですよー。
(*'ω'*)
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2019.05.14
ミモザケーキ
新緑の季節。
丸１日遊べる日は
遅めの朝食の後
犬と一緒に山を歩き回って
山菜・薬草採りと花撮り・鳥撮り。
帰って犬を洗ってお昼を食べて
収穫物の処理やら調理やら。
夕食で山菜を美味しく頂いて
薬草のお風呂に入ったら
こっそり般若湯とアテを持って自室に引き籠り
撮ってきた物を調べつつ
初めてだったり珍しかったりする種が上手く撮れていたら
ニヤニヤしながらグラスに般若湯をちょこっと注ぎ足すのが
山タヌキの至福の1日。
頂いた高級明太子が美味しくて美味しくて
秘蔵の白隠正宗とまた良く合いましてなぁ。
うん、どこのおやっさんかな！？
からんとのおっちゃん化が止まらない。
最近では
おっちゃん趣味７割：女子っぽい趣味３割くらいの当ブログ。
何かを勘違いされたらしく
「一緒に女装、始めませんか？」みたいな広告ブログに
足跡を残されるようになりました。
失礼ですわ！
心が乙女なおっちゃんでもネカマでもなくってよ！
少し趣味がおっちゃん寄りな永遠の乙女タヌキですのわよ！
夜更けのこっそりが
猫動画見ながら
アイスワインとビターチョコの日だってあるんだからね！
まぁそんなこんなで、なにはともあれ
ちょっと女子力の修復です。
本当は３月８日のケーキなのだそうですけれども。
からんとの家の周りでは３月８日にまだ春は遥か遠く。
だから、黄色い春の花々が満開のころに
作ろうと思っていたケーキがあるのです。
まずはスポンジケーキを焼成。
卵白２個分と卵黄５個分を使う濃厚系どっしりスポンジ。
スポンジを焼いている間にクリーム作り。
基本的にはカスタードクリームです。
卵黄に、
砂糖。白っぽくなるまですり混ぜたら、
振るっておいた薄力粉。
練らないようにさっくりと混ぜ合わせて。
牛乳にサフランを加え、沸騰直前まで温めて、
サフランからしっかり色が出たら
濾しながら先ほどの卵黄に加え、鍋に戻し、
手早く焦げ付かないように且しっかりと炊き上げて。
火から下ろし、バニラエッセンスを加え
ボールに移し、粗熱が取れるまで混ぜ続け。
まっ黄色のカスタードクリームの出来上がり。
クリームを冷ましている間にスポンジをスライス。
厚さ1.5cmを１枚、1cmを１枚。
残りは周りの焼き色の付いた部分を取り除き
黄色い部分だけを細かくみじん切りにしておきます。
ミモザの花っぽいサイズに切るのがポイントです。
さて、仕上げ。
冷めたカスタードクリームにレモン汁を加え
泡立てた生クリームと合わせて、
シロップを塗った1.5cmスポンジの上に
クリームの３／５くらいをこんもりと盛り、
シロップを塗った1cmスポンジで覆って、
残りのクリームで全体をコーティング。
その上から、みじん切りにしたスポンジをクリームに張り付けて
しっかり冷やして完成。
ミモザケーキ
春の黄色い花々を添えて
クリームに加えたレモンが爽やかな
優しい甘さのクラシカルケーキ。
どうだろう、女子力修復できましたかね？（笑）
2019.05.11
２０１９年４月 『月』
晴れの日が少ない4月でした。
2019.04.12～2019.04.20
12、15、16、18、19、20日。
満月は19日。
もやんもやんの時ですな。
おまけ１。
2019.04.16 16：45pm
空くらげ。
おまけ２。
林からガサガサと音がしたのでパシャリ。
おわかりいただけただろうか。
（鹿さんでした）
暖かくなってきたので
ミミズクさんが鳴き合う声が聞こえるのですよー。
コウモリさんがキュッキュいう声も聞こえるのですよー。
聞こえはするのですよー。
撮れたらいいのになあ。
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